Mistura de sabores, ceviche de pesca local de nuestra costa, marinado en limón y ajo, cebolla morada en escabeche, aguacate, culantro fresco y crujiente croqueta de yuca.

Jugosas costillitas de cerdo, patacones, frijoles molidos, pico de gallo, queso artesanal bagaces y cebollino fresco.

Ceviche de pesca nacional, pulpo levemente parrillado todo marinado en limón y ajo; cebolla morada en escabeche, aguacate, culantro fresco y crujiente croqueta de yuca.

Mezcla del más fresco atún quepeño junto con mango maduro, láminas de palmito, aguacate y chips de yuca. Todos productos nacionales que se fusionan con el oriente regalándonos este espectáculo de sabor.

Alitas de pollo marinadas con mostaza, patacones, frijoles molidos, queso artesanal bagaces, pico de gallo, cebollino fresco, además de seleccionar una increíble salsa para acompañar: BBQ con Guayaba, Picante Panameño o Teriyaki..

Sopa de mariscos de la zona: camarón, pesca local, calamar, mejillón nacional, aromatizado con cebolla blanca, chile dulce, cebollino fresco, y un cremoso caldo a base de pescado y leche de coco, tomillo, el toque personal del chile panameño. Servido con arroz blanco.

Crema de tomate natural y pollo, ligeramente tatemado o quemado a las brasas, el toque picante del chile panameño, culantro fresco, queso artesanal bagaces, cubos de aguacate cremoso y tostada de maíz.

La sopa de frijol negro de la abuela, caliente y espesa, huevo duro, pico de gallo, tostada de maíz, natilla casera con hierbas y culantro fresco. Servida con arroz blanco.

Exuberante mezcla de lechugas, cebolla morada, mango maduro, aguacate, remolacha, la cremosidad del queso de cabra, crocante de semillas de marañón bañadas por el aderezo cítrico, crean una elevación prominente de sabor.

Ligera pero increíble combinación de lechugas frescas, hojas de albahaca, pepino, crujiente hinojo fresco, tomate cherry, cebolla morada, palmito fresco y cremoso aguacate que armoniza con la vinagreta de jengibre y naranja.

Delicada selección de hojas verdes mezcladas con tomate cherry, aguacate, crotones de pan achotados, huevo duro, coronada con una elegante pechuga de pollo a la parrilla, queso bagaces, todo aderezado perfectamente.

Finos rollos formados de papel de arroz rellenos por una mezcla de texturas y colores: hojas verdes, trucha, remolacha, cremoso aguacate, lo crujiente del pepino y la zanahoria, sabores frescos de hierba buena, albahaca, y semillas de chía se terminan de complementar con una deliciosa salsa de maní.

Tortilla de maíz hecha a mano en el momento, servida con jugoso pollo achotado, huevo duro, picadillo de papa, cebolla morada en escabeche, culantro fresco y queso artesanal bagaces.

Tortilla de maíz hecha a mano en el momento, servida con pesca local de la zona a la plancha, mayo de ají amarillo y cúrcuma, ensalada de repollo morado y pico gallo, hojas de albahaca, y láminas de aguacate.

Tortilla de maíz hecha a mano en el momento, servida con carne mechada aromatizada con chile panameño, hojas de arúgula, zanahoria rallada, cebolla morada en escabeche, semillas de maní, culantro fresco y láminas de aguacate.

Trío de gallos con tortillas de maíz hecha a mano en el momento: el gallina criolla, el rancho grande y el estero. Para no quedarse con las ganas de probar todos.

Filete de trucha nacional de la Zona de los Santos, puré cremoso de plátano maduro ahumado (pionono), frijol molido, queso artesanal tipo bagaces, relish tibio de mango y albahaca se complementan de manera refrescante con hinojo fresco, arúgula, cebolla morada y tomate cherry.

Falso guacho hecho a base de arroz arborio (Risotto) respetando las técnicas tradicionales, con notas ácidas y frescas del tomate, culantro coyote, cúrcuma y la textura de la zanahoria, vainica y jugoso pollo a la parrilla.

Atún aleta amarilla de pesca local, envuelto en una costra de semillas exóticas; girasol, chía, linaza, servido con zanahoria, cebolla blanca, vainica y papitas salteadas al comal con salsa teriyaki – maracuyá.

Tierno y jugoso corte de entraña nacional servido con especiadas papitas y cebollas salteadas al comal, hongo blanco, ensalada fresca estilo quebrada arroyo, acompañado de chimichurri estilo tico.

Jugoso filete de pesca local, con opción de acompañar con camarón jumbo aromatizado con chimichurri estilo tico, vegetales, tomate cherry, zanahoria, cebolla blanca, vainica y papitas salteadas al comal, acompañada de salsa cremosa de ají amarillo servida en la mesa.

Pulpo a la brasa cocido a la perfección, crujiente croqueta de yuca y cúrcuma, delicado chimichurri estilo tico, frescas hojas de arúgula, hinojo, cebolla morada, tomate y una salsa cremosa de ají – cúrcuma.

El sabor del Caribe traído al Pacífico, un muslo deshuesado cubierto con salsa caribeña, arroz y frijoles cocinados en leche de coco y aromatizado con tomillo y chile panameño, fresca ensalada criolla de repollo e hinojo con sus crujientes patacones.

Tradicional casado costarricense a nuestra manera: arroz, frijoles, ensalada criolla de repollos, plátano maduro, picadillo y tortilla de maíz. Elección de carne mechada, filete de pesca local, muslo deshuesado o vegetales.

Pan artesanal, 180 g de carne, tocineta, cebolla caramelizada, mayo ajo-romero acompañada de papas fritas.

A la plancha o empanizadas con papas fritas.

A la plancha o empanizadas con papas fritas.

A la mantequilla o en salsa de tomate.

Flan de rompope y caramelo de coco.

Brownie chicloso con helado de vainilla.